夫妻吵架时，丈夫拿刀放在妻子颈部并恐吓

在夫妻吵架中，丈夫拿刀放在妻子颈部并恐吓的行为，若未造成实质性伤害，虽不直接构成犯罪，但已属违法行为，可能触犯《治安管理处罚法》。若造成轻伤及以上，则构成故意伤害罪，需承担刑事责任。此外，这种行为还可能涉及《反家庭暴力法》，受害人可依法申请人身安全保护令。
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若妻子想要保护自己，可首先报警，依据《治安管理处罚法》或《刑法》要求处理；同时，可依据《反家庭暴力法》申请人身安全保护令，禁止施暴者接近；在紧急情况下，也可直接向法院起诉离婚，并要求赔偿。
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从法律角度，妻子应立即报警并记录证据，如伤痕、恐吓信息等，以维护自身安全。可依据《反家庭暴力法》申请人身安全保护令，并考虑离婚及索赔。必要时，寻求律师帮助，确保权益得到保护。